Ferdinand Revoul
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Domaine de Montine - Les élèves dégustent !!

samedi 8 février 2020, par Administrateur

Dégustation des truffes et du vin au domaine de Montine dans le village de Grignan !
http://www.domaine-de-montine.com

Le 14 janvier 2020, le domaine de MONTINE au hameau de la Grande Tulière à Grignan, nous a accueillis (nous et les T.BAC OPC/CSR) pour une demi journée de découverte : cavage, visite du caveau et dégustation.
Au fait c’est quoi le cavage des truffes ?... C’est le fait de creuser (« caver ») pour déterrer le champignon.
Nous avons commencé par suivre « Jolie »,une petite chienne dressée pour le cavage avec M. Monteillet, un des « chefs » du domaine, qui nous a expliqué la culture des chênes truffiers, le dressage du chien. On a observé Jolie sentir, gratter et trouver les truffes sous les chênes plantés à côté du caveau.
Suite à cette chasse à la truffe, nous avons visité la cave à vin, avec la mise en bouteille et la mise en tonneau.
Pour finir, nous avons goûté plusieurs vins (rouge, blanc) et des toasts tartinés avec du beurre de truffe. Un plus petit groupe est allé aussi jeter un oeil du côté du restaurant du domaine ainsi que de sa cuisine !
Nous sommes rentrés au lycée en laissant derrière nous une très bonne matinée.

Matisse, Samih et Émilie TCAP Cuisine

Avant de fermer la page, un petit quiz :

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Quiz : Connaissez-vous la truffe ?

 
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